雨花城投集團(tuán)公司職工食堂服務(wù)外包招標(biāo)補(bǔ)充通知（一）
雨花城投集團(tuán)公司職工食堂服務(wù)外包招標(biāo)補(bǔ)充通知（一）
各投標(biāo)人：
現(xiàn)就本項目試菜相關(guān)要求補(bǔ)充通知如下：
1、參與試菜投標(biāo)人：報價+服務(wù)方案得分排名前3的投標(biāo)人，根據(jù)評標(biāo)結(jié)果現(xiàn)場抽簽決定試菜環(huán)節(jié)的先后順序；
2、試菜時間：2021年4月30日（星期五）14：00。各試菜投標(biāo)人備菜、炒菜等所需時間控制在一小時內(nèi)，提前20分鐘在招標(biāo)人指定地點候場。
序號 | 時間 | 備注 |
1 | 14:00-15:00 | 試菜投標(biāo)人應(yīng)提前20分鐘候場 |
2 | 15:00-16:00 | |
3 | 16:00-17:00 |
3、試菜地點：雨花城投集團(tuán)五樓食堂（長沙市雨花區(qū)圭香路瑞景苑小區(qū)4棟）；
4、試菜菜品：四菜（兩葷兩素），食材由招標(biāo)方提供；
5、試菜具體事項：投標(biāo)人自行組織一至兩人（上限兩人）進(jìn)行配菜加工、炒菜及收尾工作，自帶砧板、菜刀、調(diào)味品。
6、試菜評判標(biāo)準(zhǔn)：
評判內(nèi)容 | 投標(biāo)人1 | 投標(biāo)人2 | 投標(biāo)人3 |
色：色澤自然，搭配得當(dāng)，符合原材料原色。（優(yōu)的計A,良的計B，一般的計C.） | |||
香：香味宜人，無油膩感，調(diào)料適宜，能引起食欲。（優(yōu)的計A,良的計B，一般的計C.） | |||
味：咸淡適中，火候得當(dāng)，口感順口，老嫩軟脆適宜。（優(yōu)的計A,良的計B，一般的計C.） | |||
形：刀工精細(xì)，配比合理，擺盤美觀。（優(yōu)的計A,良的計B，一般的計C.） | |||
時效：在規(guī)定時間內(nèi)完成且效率高的計A,效率一般的計B，效率低的計C. | |||
五項平均得分 | |||
試菜小組成員按上述評判內(nèi)容分別對投標(biāo)人的菜品的色、香、味、形、時效進(jìn)行等第評分，等級分為A=100分，B=85分，C=70分； 投標(biāo)人最終試菜得分按以下公式計算： 各投標(biāo)人所得試菜總得分 投標(biāo)人試菜得分（K3）= 試菜小組人數(shù) ×權(quán)值（0.4） | |||
